Margarita Concept | €15,20

Crema d’alfàbrega, fior di latte di Napoli, cherrys frescos, mermelada de pomodoro San Marzano, olivada

Stracciata | €15,20

Salsa amatriciana (San Marzano, guanciale, all i orenga), crema de búfala, pols d'oliva negra, oli d'oliva verge extra.

6sentits |  €17,00

Crema de albergínia, fior di latte di Napoli, alberginia alla parmigiana, mayonesa d’alfàbrega, Parmigiano Reggiano DOP 24m i pesto

Capodimonte | €16,20

Crema de carbassó, carpaccio de xampinyons, fior di latte di napoli, llengua de carbassó, crema de pastanaga al vapor, ceba confitada a la llimona i oli tòfona blanca

Rocanegra |  € 20,00

Tòfona, fior di latte di napoli, crema de festuc dolça, pols de festuc i crema balsàmica de Pedro Ximénez

D’Ànec |  € 20,40

Crema suau de nap blanc, fior di latte di Napoli, magret d’ànec cuit a baixa temperatura, làmines de prunes confitades amb vainilla i el seu suc i germinats de rave

Bacallà |  € 21,40

Crema d'all blanc, fior di latte di Napoli, bacallà cuit a baixa temperatura, reducció de San Marzano, maionesa de safrà, crema de panses, pell cruixent de bacallà i pebre negre.

Calamars |  € 21,00

Fons vegetal amb tinta de calamar, tàrtar de calamar amb el seu consomé i guanciale STG, all i oli de cítrics i demi-glace de carn.