Gasparic rep el Segell de Qualitat Casillo amb un 4 mans inolvidable
A Gasparic, la massa no és una simple base: és la nostra declaració d’intencions. Cada pizza neix d’un respecte profund pel producte, d’un treball rigorós amb la farina i d’una manera d’entendre les fermentacions com un procés viu i cuidat.
Aquest compromís ha estat reconegut per Molino Casillo, una de les firmes de farina més prestigioses d’Itàlia, que ha atorgat a Eloi Torrent el seu Segell de Qualitat Casillo. Una distinció que acredita l’excel·lència en l’ús de farines amb germen de blat, la part més noble i nutritiva del gra, i que certifica la nostra manera d’entendre la massa com un element essencial, amb identitat i profunditat.
Una celebració a l’alçada: Menú a 4 mans amb Alessandro Lo Stocco
Per commemorar aquest reconeixement, el passat 13 de novembre vam celebrar a Gasparic una nit molt especial: un menú degustació a 4 mans cuinat per Alessandro Lo Stocco, ambaixador internacional de Casillo i un dels grans referents de la pizza contemporània, al costat d’Eloi Torrent.
El menú, format per un entrant, cinc plats i un postre, va ser un viatge a través de tres masses que defineixen la nostra cuina:
Padellino
Pizza contemporània
Pizza fregida
Cada creació va posar en valor la qualitat de les farines Casillo, la presència del germen de blat i la capacitat d’aquestes farines per generar textures vives, aromes profundes i masses altament digestives.
Amb 60 places, la nit es va convertir en una celebració compartida amb els clients que formen part del camí de Gasparic. Un esdeveniment que reflecteix el que ens mou: respectar les arrels, evolucionar la tècnica i elevar la massa a la seva millor expressió.
Un viatge per diferents masses on Alessandro Lo Stocco i Eloi Torrent uneixen tècnica i creativitat per elevar el germen de blat a la seva màxima expressió.
